Ghraiba homs – tunesische Shortbreads
Ghraiba ist ein in vielen Teilen der Welt beliebtes Mürbeteiggebäck, dessen Varianten jeweils ein Stück Tradition und Gemütlichkeit in sich tragen. In Tunesien ist Ghraiba Homs eine besondere Delikatesse, vor allem während des Ramadan und des Eid-Festes, wenn Familien zum gemeinsamen Essen und Lachen zusammenkommen.
So wie Inder ihren Chai gerne mit Keksen oder Nankhatai genießen, passt diese krümelige, nussige Köstlichkeit hervorragend zu einer dampfenden Tasse Chai. Die reichhaltigen Aromen verschmelzen miteinander und verwandeln eine einfache Teepause in einen wohltuenden, herzerwärmenden Moment – einen Moment, der sich wie Zuhause anfühlt, egal wo man ist.
Dieses vegane tunesische Rezept verwendet Kichererbsenmehl, Sesam und Mandeln. Es ergibt etwa 15 Ghraibas, die Größe kann jedoch angepasst werden, um mehr zuzubereiten. Ändern Sie dazu einfach die Backzeit entsprechend.
Zutaten:
- 250 g Kichererbsenmehl, gesiebt
- 150 g Mehl, gesiebt
- 70 g geröstete Sesamsamen
- 100 g Puderzucker
- 270 ml Pflanzenöl
- 30 g gehackte Mandeln, geröstet (optional)
Rezept:
- Heizen Sie den Backofen auf 180˚C vor.
- In einem Behälter die beiden Mehlsorten, den Puderzucker und ⅓ Tasse (50 g) Sesamsamen vermischen.
- Öl hinzufügen und glatt rühren.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen.
- Drücken Sie sie leicht an und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Die restlichen Mandeln mit dem Sesam vermischen.
- Bestreuen Sie jede Ghraiba mit dieser Mischung und drücken Sie sie leicht an, damit die Mischung daran haftet.
- Die Ghraibas 15 bis 20 Minuten backen.
- Achten Sie beim Backen genau darauf, dass die Ghraibas möglichst weiß bleiben.
Lagerung:
Ghraiba Homs können etwa einen Monat lang in einer Metallbox aufbewahrt werden.
Silk Route ist Skandinaviens erste Instant-Chai-Marke . Wir haben unseren Sitz in Süd-Stockholm und stellen unsere eigenen Mischungen mit wenig Zucker und kräftigen Gewürzen her. Wir verzichten in unserer Rezeptur auf Konservierungsstoffe. Für Anfragen zu größeren Mengen oder sonstige Anmerkungen kontaktieren Sie uns bitte unter hello@silkroute.se.